Décors en chocolat et chocolat : toutes nos recettes

Pour l'épreuve du Brevet d'Aptitude Culinaresque proposé par Chef Simon sur le thème du chocolat, j'ai choisi de présenter une bûche au chocolat au lait et fruits de la passion. La base est une génoise au chocolat et le glaçage est au chocolat blanc.
Techniquement juste et d'une déco impeccable. La recette gagnante de notre Brevet d'Aptitudes Culinaresque n°7 : "Le chocolat en fête".

Une revisite du très célèbre merveilleux composée d'une meringue, d'une chantilly chocolat et de copeaux de chocolat.
Ma revisite possède en plus un insert de crème anglaise coulant.

Entremet savoureux, composé de confit de framboises et de bavaroise au chocolat. Décor chocolat

Des caissettes en chocolat, idéales pour les buffets de cet été, un baptême, etc. ! Préparées à l'avance, il ne reste plus qu'à les garnir au dernier moment.

Des petits entremets pleins de vitamines et de gourmandises !